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芭比馒头的制作过程
材料:
低筋面粉 150克
细砂糖 20克
酵母粉 3克
温水 60毫升
奶粉 5克
盐 1克
黄油 15克
蛋液适量
步骤一:和面
在一个大碗中加入150克低筋面粉,20克细砂糖,3克酵母粉,5克奶粉和1克盐,用筷子混合均匀。
然后,往面粉中缓缓倒入60毫升温水,用筷子不断搅拌,直至所有混合物完全湿润。换用手揉面,揉至面团细腻,不沾手,完全光滑,有弹性,表面很亮滑。揉好的面团上面覆盖一层保鲜膜,放置在温暖的地方醒发,室温26度左右需要发酵1-2小时左右。
步骤二:制作馒头
发酵好的面团取出,轻揉几下排气,然后分成适量的面团(每个面团约为50克),每个面团揉圆,慢慢压扁(不要压太薄),口感就很柔软。将芭比放在压扁的面团上,用手捏出包裹芭比的馒头,把芭比捏住,馒头不要太大也不要太小,注意保持形状,沿着馒头的缝口用蜡烛点燃,点熄后用刷子刷上蛋液。在烤盘上垫油纸,放好馒头。所有馒头做好后,覆盖一层保鲜膜,发酵20-30分钟,表面会有明显的酵母气泡。
步骤三:烘烤芭比馒头
预热烤箱至180℃,将烤盘放入烤箱烤15分钟左右,直至表皮呈金黄色即可。
这道芭比馒头的制作思路简单,但对于小动作却需要严格要求,需要手速快,掌握好火候,才能制作出美味的芭比馒头。希望这篇文章能够给大家提供一些有用的参考。
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