爨桂炊玉的典故（爨桂炊玉：传说中的国色天香佳肴）

爨桂炊玉：传说中的国色天香佳肴

在中国历史长河中，不知道有多少美食传说已经被人们忘却，但是有一道名菜却在美食史上占据着不可替代的地位，那就是爨桂炊玉了。本文将为您介绍，这道传说中的佳肴的典故。

佳肴由来

相传在中国织造业发达的南方地区，有一位年仅十二岁的少女，因其稚嫩的容貌被人称作“玉真人”。玉真人不但容貌出众，又好动又好学，小小年纪就掌握了许多绝技。而她最钟爱的，却是厨艺。

那时，南方正值夏日，桂林香气四溢，玉真人常常在自家后园里采摘各种食材，然后做出各种新奇美味的菜肴。后来，在她的不断努力下，这道精美绝伦的菜肴就诞生了——爨桂炊玉。

许多年过去了，这道佳肴逐渐流传到了大江南北，成为了名闻遐迩的南方名菜。

佳肴制作方法

具体制作方法多种多样，但核心部分的制作独树一帜。首先，选用当季上等食材，先将食材炒香，然后加入某种秘制的香料。此时，让制品分出清汁，不浑不散，汁最后清澈剔透，味道鲜美清爽。这是爨桂炊玉的关键之一。

香料的配合也是别出心裁。其中必不可少的当属桂枝，桂枝能够疏肝理气，促进吸收，清脆香甜的味道也能让人神清气爽，增添食欲。其次，再加入甜橙、桃花、槟榔、胡椒等多种香料，使其味道更加丰富、独特，妙不可言。

佳肴传承

令人羡慕的是，在流传了数百年之后，爨桂炊玉依然是广受欢迎的佳肴。它在不断发展，不断创新，逐渐走向了成熟。世间诸多美食都会有流传不去的毛病，但是爨桂炊玉却依旧在这个时代中闪耀着自己的光芒。

现今，爨桂炊玉已经成为了中国传统烹饪文化中不可或缺的组成部分。各地的大厨们也将其发扬光大，带领人们走进爨桂炊玉的文化之旅。大家也有机会一亲芳泽，品尝到这道传说中的佳肴，感受这道菜肴所蕴含的独特历史文化与人文精神。