台湾热狗肠的制作方法及配方（台湾式热狗肠配方及制作方法）

台湾式热狗肠配方及制作方法

热狗肠是一种受全世界欢迎的小吃，每个国家都有自己特色的热狗肠。台湾的热狗肠以其口感脆嫩、甜辣可口著名，下面将介绍如何在家里制作台湾式热狗肠。

材料概述

要制作一份美味的台湾式热狗肠，我们需要准备以下原材料：

• 猪肉绞肉800g
• 香菇200g
• 洋葱100g
• 鸡蛋1个
• 淀粉100g
• 盐适量
• 白糖适量
• 黑胡椒粉适量
• 辣椒酱适量
• 清水适量
• 烤肠外皮8根

制作步骤

接下来，我们将详细介绍制作台湾式热狗肠的步骤：

1. 准备食材

把猪肉绞肉、香菇和洋葱分别切碎，备用。

2. 调制肉馅

将切碎的猪肉绞肉、香菇和洋葱放入一个大碗中，加入盐、白糖、黑胡椒粉、辣椒酱和清水，用手搅拌至均匀。接着加入鸡蛋和淀粉，再次搅拌均匀，形成肉馅备用。

3. 填充热狗肠

将烤肠用清水洗干净后，将肉馅填入烤肠内，每根热狗肠填充肉馅约80%，用手压实，保持其形状。

4. 蒸煮热狗肠

将填好肉馅的热狗肠摆入蒸锅内，大火蒸煮约8至10分钟，直至热狗肠熟透。取出后放凉，在室温下静置2小时以上入味。

5. 烤制热狗肠

将蒸好的热狗肠取出，用纸巾擦干水分，表面抹上薄薄的油，放入烤箱内，以220度的温度烤制约10-15分钟，翻面再烤约5分钟，直到表面呈现金黄色即可。

小贴士

为了让热狗肠的口感更爽口的同时，还要切记以下小贴士：

• 猪肉一定要绞成细肉馅，香菇和洋葱也要切碎；
• 热狗肠里不需要加面粉，分量控制好即可；
• 蒸煮的时间要长，以保证热狗肠熟透；
• 烤制时表面抹油防止热狗肠烤糊。

以上就是台湾式热狗肠的完整制作过程，有了这份简单的食谱，大家也可以在家享受正宗的台湾热狗肠啦！