发菜汤的做法大全家常窍门（家常发菜汤的可口做法）

家常发菜汤的可口做法

发菜汤是一款非常常见的家常汤品。不仅味美营养丰富，更是带着新年首餐的喜庆气息。那么，如何制作一道香气诱人的发菜汤呢？

第一步：选购食材

制作发菜汤的核心食材当然是发菜啦！哪怕是各种菜谱的变化，发菜都是必备！选购发菜时，建议选择外貌翠绿、且发色鲜艳、无杂质的发菜。

其次，还要准备一些肉类原料。鸡翅、排骨、鸡腿肉、五花肉或者瘦肉都是不错的选择。除此之外，还需要一些配料，如姜片等。

第二步：食材处理

取适量的发菜洗净浸泡，并修整成合适的大小。在这个过程中，要注意用清水反复冲净，以避免沙子和其他杂质。

为了增加发菜汤的口感和营养价值，我们还可以选择加入一些蔬菜，如胡萝卜、香菇和豆腐等。这些食材在制作过程中一定要注意清洗干净。

第三步：烹饪过程

烹饪的方式比较多，熬汤、煮汤或是高压锅都可以，但大同小异。在这里，我们选择介绍一种比较传统的烹饪方式。

1. 先将选购好的肉类处理一下，洗净后用热水烫一下，这样可以去除血水和腥味儿。

2. 把处理好的肉类、姜片、八角等放入砂锅或者高压锅内，加上清水，大火烧开，撇去冒沫，小火慢炖30分钟到1个小时，至肉类炖烂。如果觉得这个过程太费时间，可以先用高压锅一锅烹饪至烂软，再过筛捞出。

3. 将发菜、洗净好的蔬菜、适量的盐等，放入锅中焯水。此时需要注意时间的把控，以防焯过头而糊化。

4. 最后将焯水好的发菜和蔬菜和去过油的肉类一并加入汤锅中，用中小火再煮10分钟左右即可。

5. 工艺修改：第2步制汤用完之后，放到付豆腐、焯菜的锅中，再加入些许酱油、味精、白胡椒，并根据自己口味添加干贝、海虹、肉丝、鸭丝等。不再煮汤，煮到料齐即可。

通过上述步骤，我们的发菜汤就做好啦！喜欢吃辣的小伙伴还可以加入红油，口感更加丰富。祝大家新年快乐，吃的开心！