帝王蟹蒸多久

介绍帝王蟹

帝王蟹又叫皇帝蟹、大闸蟹，是螃蟹中的佼佼者，体型庞大，蟹肉鲜美。帝王蟹适宜于煮、蒸、烤等多种烹饪方式，而蒸帝王蟹是最受欢迎的一种做法。

蒸帝王蟹的时间

蒸帝王蟹的时间与蟹的体型大小有关，通常蒸的时间以1.5斤帝王蟹为例，大约需要蒸15-20分钟左右。

如果是1.5斤以上的大蟹，可以适量延长蒸的时间。此外，蟹脚和蟹钳的蒸制时间相对较长，建议在蒸制完整只的螃蟹后低温蒸制蟹脚和蟹钳。

帝王蟹蒸制的技巧

在蒸帝王蟹之前，首先需要将蟹用清水冲洗干净，剪掉钳部的小毛。然后将蟹盖拧掉，将蟹肚内的脏物清理干净。将蟹分成两半，剁成均匀的4-6块，放入锅内蒸制。

在蒸制过程中，需要用清水在蟹体表面喷洒数次。蒸制后，将蟹取出，淋上蒸鱼豉油等适量调料即可上桌。