正宗蒸肉米粉的做法（不一样的正宗蒸肉米粉）

不一样的正宗蒸肉米粉

蒸肉米粉是广东粤菜中一道经典的小吃，但是每家餐厅和家庭的制作方式都不尽相同。今天要分享的是一种不一样的正宗蒸肉米粉做法，希望可以激发大家的味蕾，让大家更好地品尝这道美食。

材料准备

首先，准备好蒸肉的材料：猪肉馅、虾仁、木耳、香菇、青菜、油麦菜、鱼露、胡椒粉、花生油、生粉、葱姜蒜等。

其次，准备米粉，可选择购买现成的干米粉，或者自己在家制作。如果自制的话，需要用到米浆，米浆的制作方法是将大米泡水后，用豆浆机将其打成细浆即可。

最后，还需要一些蒸肉及米粉的基础调味料和工具，例如盐、鸡精、香油、蒸锅、蒸笼等。

制作过程

将准备好的材料按照比例混合在一起，其中猪肉馅要占到总重量的70%，其余的材料按照个人口味酌情添加。混合好的肉馅需要加入适量的生粉，这样不仅可以起到增加口感的作用，还可以让肉馅更加细嫩。

接着，将混合好的肉馅均匀地铺在碗底上，撒上一些香菇丝和蒜末，再加入适量的鱼露、少许花生油和胡椒粉进行调味。最后，在上面铺上一层蔬菜，这样不仅可以让蒸肉的口感更清爽，还可以提高菜品的营养价值。

最后，将制作好的肉馅入锅蒸熟即可。

注意事项

1.肉馅的厚度不要超过1厘米，这样可以让蒸肉更加鲜嫩。

2.混合肉馅的时候要尽量避免用力过度，以防止肉质老化。

3.在铺上蔬菜之前，可以先在肉馅上面撒上一层面粉，这样可以起到锁住蒸肉内的汁水的作用。

4.蒸肉的时间不宜过长，一般在10分钟左右即可，这样既可以保证蒸熟，又可以让肉质更加鲜嫩可口。

5.在蒸肉的过程中，可以在蒸锅里加入一点香叶或者香茅，这样可以让蒸出来的肉更具有浓郁的香味。

，正宗蒸肉米粉是一道非常美味的粤菜，通过自己的动手操作，可以使味道更加符合自己的口味。快来试试这种不一样的蒸肉米粉吧！