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成都特色美食(成都特色小吃,)

kj 2023-03-03 12:25:55 健康知识21910

成都是妥妥的网红城市,基本上每个月都会上一次热搜,毕竟是一座“来了就不想走”的城市。成都之所以吸引人,不仅是它的慢节奏生活,更重要的是它的美食太诱人了,最直接的应该就是火锅、串串和各种色香味俱全的川菜。来成都后吃过哪些美食才能说不虚此行,我这里把成都的名小吃一网打尽,照着下面品尝,绝对不会漏过任何一种成都当地美食,忌食成都本地人也不可能全部吃过。

1、叶儿耙。

软糯滋润的糯米团子被青绿的巴叶包裹着,娇羞地躺在蒸笼里,真是我见犹怜。

叶儿耙要用七分糯米三分大米制成米粉,然后往里面填入加了宜宾芽菜的咸鲜肉馅,或者加了黑白芝麻的猪油白糖馅,裹上巴叶蒸熟后,绿叶的清香会渗入糯米团中。

2、钵钵鸡。

钵钵鸡的红油红亮,口味鲜香麻辣,菜品煮熟加工晾凉之后就浸泡其中,静待食物吸取汤汁的精华,再撒上洁白饱满的芝麻,看上去就让人直流口水。当然钵钵鸡的红油也是大有来头,鸡汤久久熬制,每家店再加上自己独特的秘方调制之后才有了现在这些美味的味道。

当然在成都吃钵钵鸡,完全可以敞开了吃,因为价格真的便宜到感人。好吃又实惠的钵钵鸡,一次都是一把一把地拿,在成都所谓的巴适,应该就是这个样子了吧。

3、双流兔头。

兔头很多外地人想不通,成都人与兔头怎么会彼此这般亲密无间,在大街闹市连吻带啃,殊不知,在成都方言中,男女之间的亲吻,就叫“啃兔脑壳”——这就是爱啊。半个手掌大小的兔头,骨酥肉耙,鲜而不腥。一般有麻辣和五香两种味道,前者以麻为主,很是爽口;后者则口味鲜香,卤炒细腻。要是觉得兔兔可爱下不了嘴,那就闭上眼睛啃!

老饕的吃法:先把上下颚掰开,咬出兔舌,再吃兔腮;然后啃兔脸,吃干净外部的肉,最后吮脑花。“耳光肉”是整个兔头的亮点,肉质紧实,纹理清晰,吃在嘴里能分辨出一丝丝的肉纤维。

4、串串香。

串串香,起源于四川成都,不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,串串香实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃,风味浓郁、菜品丰富,深受食客喜爱。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,已成为四川味道的代表之一。

5、冒 菜。

火锅是一群人的冒菜,而冒菜是一个人的火锅,晚上一个人的时候,没有两三好友相伴,也能点一碗食材丰富的冒菜,冬瓜、藕片、金针菇、土豆、魔芋...搭配一杯凉茶,也能过得悠闲自在...

6、三大炮。

三大炮也是非常地道的成都特色小吃,很多四川的明星都推荐过成都三大炮,说得直白一点就是红糖糍粑的另一种形式,只是做法上有一些差别,但是主要的食材就是糯米、黄豆粉和红糖。三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”,故名总称“三大炮”。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口味香甜。三大炮非凉食,卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温,吃时现做。三大炮比红糖糍粑更软糯,而且带点弹性。反正比红糖糍粑更好吃,但是建议不要吃太多,因为吃多了真的会腻。

7、伤心凉粉。

在其他地方凉粉可能是饭桌上的小菜,但是在成都,凉粉既是菜也是小吃。我记得伤心凉粉曾经也上过热搜,因为它太辣,而且分量比较少,所以可能会把你辣哭。但是对于爱吃辣的四川人来说,伤心凉粉的辣度就刚好是可以接受,如果你不是很能吃辣,建议让老板少加一点小米辣即可。

在四川,最有名的凉粉莫过于川北凉粉。川北凉粉发源于南充市,问世于清朝末年,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。

8、钟水饺。

中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃中华名小吃 作为四川的一道有名的小吃,钟水饺也称“荔枝巷水饺”,也是四川省成都市地方传统小吃之一,有“中华名小吃之称”。钟水饺有皮薄、馅嫩、味美等特点,因此受到了很多人的喜爱。钟水饺获得“中华名小吃”荣誉,还获得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”称号。钟水饺更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”四川榜名单,还被中国旅游协会评定为“四川金牌旅游小吃”称号。

9、担担面。

非常地道的成都特色小吃,价格在8块钱一份(小份),面食是很容易饱腹的,所以如果你只是把让它当小吃来吃,建议小份就可以了。担担面是因为早期用扁担挑在肩上卖,所以叫做担担面。做法跟杂酱面差不多,但是杂酱主要是以猪肉、芽菜和葱为主,口味是微辣带点腌菜的酸香。

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