干煸茶树菇怎么做脆（快手干煸茶树菇，让你吃上脆爽美味！）

快手干煸茶树菇，让你吃上脆爽美味！

喜欢吃炒菜的朋友们，相信大家一定吃过干煸茶树菇吧。干煸茶树菇是一道十分简单却又尤其美味的家常菜。而且茶树菇的口感十分细嫩，适量的干煸后会有一种独特的爽脆口感，喜欢吃的人应该不会少吧。

材料及烹饪方法

制作干煸茶树菇需要的材料其实十分简单，只需要：茶树菇、姜、蒜片、小葱、辣椒（根据自己口味添加），盐、生抽、老抽、料酒等常用调料。第一步，将茶树菇摘去蒂头，用清水泡软去泥。姜、蒜、辣椒都切成细末备用。第二步，锅里放油，烧到8成热时，下入茶树菇，小火慢慢煸炒，让水分慢慢挥发。第三步，等茶树菇煸到颜色微黄时，放入葱姜蒜辣末继续翻炒几下，加入一点儿盐、料酒、生抽和老抽上色，为了增加菜的香味可适量加入剁碎的咖喱叶。出锅前可以撒上适量的花椒粉。

技巧及注意点

想要煸出一道色香味俱佳的干煸茶树菇，关键要注意以下几点：

1.去皮：新鲜的茶树菇表面有被茎粘膜糊在一起的又粘又毛的茸毛屑，吃起来很不卫生。所以操作过程中去皮是不可忽略的一步，方便更好吃；

2.适量油温：茶树菇煸不熟不香，煸糊了口感也不好。合理掌握火候，慢慢煸炒是制作干煸茶树菇的关键；

3.加入葱姜蒜等调料：葱姜蒜同煮、同炒，是中国传统的调味方式，是增强菜的香味的重要手段。在做干煸茶树菇这类菜时也不例外，它们的加入可以提高菜的香气味；

4.适量调料：干煸茶树菇尤其需要用味精，可是不宜过多，要根据个人口味加适量的盐与味精，不然菜会太咸太重；

5.出锅上盘：出锅后，推荐将它摆盘放凉，这样菜会更加美味可口哦。

总结

以上就是制作干煸茶树菇的全部步骤了，相信大家不管是在家还是在餐厅都能够成功制作出一道美味的干煸茶树菇。一定要注意烹饪过程中的细节问题，烹饪时间不长也不短，依据个人口味做适度调整，轻松健康美味享受。