你有多久没看到河蚌了呢？说句实在话，笔者已经记不起最后一次是在什么时间见到河蚌了。

说起河蚌，这可是过去农村娃常抓到的一种“玩具”了，因为当时到了夏季很多人去河边洗澡，玩耍的时候就常抓到它们。有时候根本就不用手，直接用脚就可以在泥巴中发现河蚌。当时的河蚌不仅多，而且个头还挺大的，一个就有好几斤重。

不过对于河蚌，在国内很多地方都是不吃的，好些人甚至以为它是不能吃的，在当时如果捞到了很多的河蚌，一般都是剁开了以后用来喂鸭子，喂猫狗了。

但说起来也奇怪，在农村很少人吃的河蚌，它们的数量却在年年减少，为何河蚌少见了呢？它们又去哪里了呢？我们就来聊聊河蚌！

河蚌真的不能吃吗？有人爱吃，有人嫌弃

笔者是农村人，在我的家乡这边就是不吃河蚌的，好多人都对河蚌是嫌弃的。小时候常在夏季去村里的水塘里洗澡，有时候一下午就能捞出来几十斤的河蚌。

当兴高采烈的带回家，想着让母亲给做成美食来吃，然而她却是直接倒掉了，说这个东西又脏又腥不能吃。也是受此影响，从那以后就认为河蚌是不能吃的。

在很多的农村地区，基本都是不吃河蚌， 其中的原因在于一个是认为它是在淤泥中生长的，里面有很多的脏东西，这样的东西不干净，所以不能吃。 记得小时候还有大人说，河蚌里面除了污垢以外，还有许多的蚂蟥，千万不能吃，也不要随便抓来玩。

同时还有很重要的一个原因， 那就是河蚌不好处理，并且烹饪很考验技术。 河蚌又脏又腥确实不假，而且还没有什么肉，可吃的部分很少。在烹饪之前必须要好好处理，尤其是要多次反复的搓洗，只有清洗干净了这样吃起来才没有腥味。

就算是好不容易处理好了，烹饪的时候也是个麻烦事，如果技术不到家，这样的河蚌要么是没熟，这样就容易有寄生虫，要么就是煮的时间长了，而吃起来非常难以下咽。可以说，不是经验丰富的厨师，一般煮出来的河蚌也不好吃。

也是由于这些原因，所以才有人说河蚌不好吃，之后就误传成为了不能吃。 但如果是有耐心，会烹饪的话，河蚌是相当美味的，且营养价值很高，说它是河鲜中的第一鲜，也并不夸张哦。

为什么河蚌越来越少了？

既然在农村也很少人吃河蚌，那为什么这些年在农村地区也很少见到河蚌了呢？笔者认为这也是有多个方面的原因， 第一个是和它特殊的繁殖方式相关。

河蚌是一种雌雄异株的动物，它们的繁殖期一般都是在夏季。在繁殖的时候，它们必须要借助其他的动物来帮忙，比如以前农村常见的鳑鲏鱼，就是河蚌繁殖的时候充当“接生婆”的角色。

鳑鲏在繁殖的时候会把它的产卵管伸入到河蚌壳里面，然后在河蚌的外套腔中产卵。于是同时而河蚌的受精卵也会趁此机会附在鳑鲏的身上，并且寄生在鱼的鳃、鳍等处。

当鳑鲏鱼的皮肤受其刺激而异常增殖，就会将其繁殖的幼虫包在其中，形成囊状。幼虫通过外套膜上皮吸取鱼的养分。大约经过2一5周之后，幼虫就会变态成幼蚌，之后就破囊离鱼体，而沉入水底生活。

在以前河蚌多，那是因为河蚌的繁殖能力强，同时当时水体中的鳑鲏鱼也特别多，所以为其繁殖创造了良好的条件。 可是现在很多地方都已经见不到鳑鲏了，而没有了鳑鲏来辅助繁殖后代，自然河蚌也就少了。

其次是农村的环境也发生了大变化。 像以前农村的河流、湖泊是特别多的，基本上四季都是有水的。可是现在好些河流、湖泊都已经干涸了，成为了臭水沟。河蚌看似是喜欢在淤泥中生长，但却对水质要求高，一旦受到污染了就难以存活了。

像去年好些地方都是发生了严重的干涸，数个月都没有下雨，就连一些水库都已经见底了，既然水都没有了，河蚌又如何存活呢？在近些年好些地方都是接二连三的出现旱情，这也是河蚌越来越少的重要原因。

还记得小时候自然课学了河蚌里面会有珍珠，当时见到河蚌就要挖开看看有没有珍珠。等到后来才知道，原来河蚌里面的珍珠都是人工种植的。

其实河蚌除了可以种植珍珠以外，一般很少人食用它。像种植珍珠的河蚌肉，则基本都是加工成为了鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。 正因为如此很少人专门养殖河蚌来吃它的肉，这也是导致市场上难以见到河蚌的原因。