钓鱼台养源斋对外开放（钓鱼台养源斋：食材匠心 细节传承）

钓鱼台养源斋：食材匠心 细节传承

近日，位于北京国家级风景名胜区——钓鱼台公园内的养源斋宣布将对外开放，吸引了众多美食爱好者的关注。养源斋是一家有着深厚历史和文化底蕴的中式美食餐厅，其菜肴别有一番风味，且素质颇高，可谓北京本土美食中的佼佼者之一。

历史与文化相融合的养源斋

养源斋创立于清朝乾隆年间，其历史可以追溯至乾隆二十年（1755年）。当时，该餐厅是养心殿内的主厨所创立，为朝廷提供宴席食品。其烹调技艺以及菜品精湛精致，长期以来受到各级领导的青睐，甚至连毛泽东主席也曾来此品味过美食。

养源斋由于地处钓鱼台公园内，所以也常被称为“公园里的宴席”。餐厅的装修风格贴近自然，配以绿植布置，更能彰显出“生态”的特点。同时，餐厅还传承了许多养心殿内的饮食文化，上菜的时候会摆出精致的盘具，整个过程仪式感十足。

专业厨师打造的美食佳肴

养源斋擅长的菜品种类齐全，例如“剁椒鱼头”、“清蒸鳊鱼”、“北京烤鸭”等，均是餐厅的招牌菜。这里的每道菜都十分精致，不仅成分讲究，而且制作工艺十分考究，配菜也严格按照传统工序搭配，做到了色、香、味、型俱佳。

在料理上，养源斋更是对原材料的要求高。例如选用花菇、竹荪、虫草花、广东款或北川产的羊蹄筋等等配料，制作热菜时更是在佐料和熟制方法上花费心思，将每道菜品做到极致，不仅美味上佳，而且富含营养，坚持做到“原生态”的烹饪风格。

服务细节中的匠心之道

“微笑服务”是养源斋一贯的服务态度，不仅仅是美好的笑容，还体现在服务细节之处。餐厅的服务人员都经过专门培训，服务态度得到了广泛好评。无论是就座时的主动引导，还是就餐过程中的热情服务，都为顾客带来了细致周到的用餐体验。

总的来说，钓鱼台养源斋在食材、菜品、服务等方面均有着极高的要求，这也正是养源斋能够在诸多中餐餐厅中脱颖而出的原因所在。因此，对于喜爱美食、懂得品味、追求高品质用餐体验的人士来说，不妨到养源斋来一次体验，或许还能发现更多精彩之处！