第三天堂肉团子很软是悲剧吗（第三天堂肉团子很软，真的是悲剧吗？）

第三天堂肉团子很软，真的是悲剧吗？

第三天堂的肉团子一直以来都是许多食客心中的美食神器，但是最近出现了一些声音，称肉团子越来越软，失去了原本的口感和荣光，这到底是怎么回事呢？

一、软肉团子的发生原因

许多人都认为，肉团子因为改良了加工工艺，所以变得越来越软。但是，在笔者多次采访厨师、业内人士后发现，其实不仅仅是加工工艺的问题，还和食材有很大的关系。以前，肉团子里的肉质是选用牛腱子或者肥瘦相间的猪肉，现在为了成本考虑，越来越多的商家使用廉价的牛筋、猪后腿肉等材料，这种材料的水分更少，肉质更粗糙，容易导致肉团子变得更加软烂。

二、软肉团子到底好不好吃

现在很多网友表示，对于软肉团子的痛恨，认为这种口感大打折扣的肉团子不值得推崇。但是，也有一些人表示，软肉团子有他的独特魅力。相比原本的口感，软肉团子更加容易咀嚼，吃起来更加柔软，让人吃的更加畅快。同时，口感变化也有一些人认为是正常的，因为时间改变了我们的口味，时间也会改变我们的记忆。

三、如何挑选好的肉团子

对于爱吃肉团子的食客们来说，如何挑选好的肉团子同样是一个重要的问题。首先，肉团子的确要选用好的食材。如果肉团子里的肉质越来越差，口感自然不会好。其次，必须要关注厨师的切制技术，如果肉团子切得太细，他的口感也会比较柔软，如果切得太厚，就很难吃得下去。另外，选择口感、湿度、新鲜度等方面比较好的，才是值得推荐的肉团子。

总的来说，肉团子越来越软这个事情，显然不是一天两天的事情，而且也不是只有加工工艺的问题。如果肉团子的材料越来越差，口感也体现出了瑕疵，那就必须要考虑去提醒商家，推动整个产业进步。当然，如果你觉得软肉团子并不好吃，完全可以尝试一些新的口感，更换自己的味蕾。毕竟，无论是软肉团子还是硬肉团子，关键还是取决于自己的口感喜好。