粗粮糯米团做法（粗糠糯米团制作方法）

榖罐神器，口胃妙不可言。作为中国传统的美食文化代表之一，糯米团在民间一直拥有着广泛的消费群体。近年来，随着健康生活方式的普及，越来越多的人关注粗粮食品。而在传统的糯米团的基础上，糅合粗粮制成的粗糠糯米团也逐渐受到人们的欢迎。下面介绍一下如何制作美味的粗糠糯米团。

材料准备

粗糠糯米团的主要材料包括糯米粉、小麦粉、糙米粉、黑豆、红枣、花生等。首先，我们需要对这些食材进行处理。将黑豆和花生煮熟，趁热去皮，再将红枣用清水浸泡。接下来，将小麦粉、糙米粉和糯米粉混合，搅拌均匀。 注意搅拌时不要加水，否则会影响糯米团的质地。

制作过程

制作粗糠糯米团的过程主要可以分为以下几个步骤。

1. 将准备好的黑豆、红枣、花生碎放入糯米粉、小麦粉、糙米粉的混合物中，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边倒边搅拌。注意不可一次倒入过多水，否则会无法充分搅拌均匀。加水的量需要根据面粉的吸水量和个人口感适度调整，以制成比较软糯的面团为宜。
3. 将和好的面团分成若干小块，用手揉成长条。将长条折弯成折痕间隔为2-3厘米的小段。
4. 将小段的两端用指尖轻轻揉平，放入沸水中煮熟即可。

注意事项

想要制作出口感弹嫩、美味可口的粗糠糯米团，还需注意以下几点。

• 面团的比例掌握好。建议用2：1：1的比例，即2份糯米粉，1份小麦粉，1份糙米粉。
• 面团搅拌时不可加水。
• 温水的温度最好掌握在50至60度之间，以免影响糯米团的质地。
• 需要将花生、黑豆煮熟去皮再使用，这样口感更佳。

以上是制作粗糠糯米团的详细步骤与注意事项。在制作过程中，可以根据自己的口味或者偏好添加一些蜜枣、桂花、白薯等食材进行调味，打造出自己独特的粗糠糯米团口味。相信大家可以轻松掌握制作技巧，制作出地道的粗糠糯米团！