正宗泡椒凤爪的做法

准备材料

制作泡椒凤爪的材料比较简单，主要包括以下几种：

• 鸡爪 500克
• 泡椒 50克
• 花椒粉 5克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 水 适量

制作步骤

了解了泡椒凤爪的制作所需材料，接下来，我们就开始制作泡椒凤爪吧！整个制作过程分为以下几个步骤：

1. 泡椒准备

将泡椒洗净，切成小段备用。

2. 鸡爪处理

将鸡脚洗净，去除指甲和毛，再用刀将鸡爪去表皮。热水下锅焯水，捞起洗净。

3. 腌制鸡爪

将焯好水的鸡爪加入碗中，加入料酒、生姜、大葱、盐搅匀，腌制15分钟左右。

4. 炒制泡椒

锅中倒入适量油，烧热后加入泡椒、花椒粉，用小火炒香，再加入白糖、醋、盐和适量的水烧开。

5. 煮熟鸡爪

将腌制好的鸡爪加入到锅中，翻炒一下再加热水，煮开后转小火慢慢煮烂，至汁水收干即可。

小贴士

制作泡椒凤爪需要注意的事项：

• 泡椒的量可以根据个人口味调整，可以增加或减少。
• 腌制的鸡爪时间不要太长，以免过咸，也不要太短，以确保入味。
• 煮鸡爪时不要加太多水，以免煮成鸡汤。
• 入口之前可以撒上一些红辣椒粉或者花生米，增加口感。