广式肠粉的米浆调制方法

准备材料

制作广式肠粉所需的材料非常简单。第一步就是准备好以下的食材：

• 大米粉：400g
• 水：
适量
• 盐：
适量
• 植物油：
适量
• 豆酱油：
50g
• 老抽：
25g
• 白砂糖：
30g
• 蒜蓉：
适量
• 姜蓉：
适量
• 葱花：
适量

步骤

制作米浆的方法非常简单，只需要按照以下步骤依次进行即可：

1. 将大米粉放入碗中，加入水搅拌均匀至无颗粒状。
2. 将调味料豆酱油、老抽、白砂糖、蒜泥、姜泥、葱花混合均匀，成为调料汁。
3. 将调料汁倒入大米粉中，搅拌均匀成为米汁。
4. 将植物油倒入平底锅中，加入适量的水，待水温升高后，将米汁慢慢倒入锅中，煮至呈稠状，搅拌一下，即可出锅。

食用方法

广式肠粉米浆调制完成之后，就可以以吃肠粉的方式来食用了。具体方法如下：

1. 在肠粉师傅熟练的手艺下，将肠粉切成段状，码放在盘子上。
2. 倒入自制的米浆。
3. 配上适量的蒜蓉、辣椒油、香菜等调料，搭配口感更佳。
4. 放入热水中蒸热即可食用。