导语：秋天宁可不吃肉也要吃它，清心安神降心火，简单一煮，营养又滋补
生活中我们经常会发现一些以莲子为食材的美食，比较常见的就是银耳莲子粥，还有一些莲子菜等，它不仅是美味佳肴，更是一个保健品，它可以让身体变得健康，对于一些慢性疾病也有很好的辅助治疗作用。莲子既是我们生活中比较常见的一种食物，同时也是一味中药。
莲子性平味甘微涩，不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、锌等微量元素，而且还包含有很多水溶性的多糖含黄酮类物质，以及生物碱等成分，是属于优质的药食两用的食材。莲子能够清热降火，特别是对于心火旺盛的人来说，吃适量的莲子能够有效的降心火、清心安神。另外对于上火所引起的口舌生疮，也有非常好的调理作用。
莲子中含有的维生素和微量元素，具有良好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效的镇静安神，提高睡眠质量。莲子中还含有大量钾元素，钾离子能够有效的维持心脏的功能，参与体内的新陈代谢，降低中老年人中风的风险。在日常饮食中，莲子不仅可以直接鲜食，还可以与其它食物搭配制作成口味丰富的营养食品，比如莲子粥、莲子桂花银耳汤等等。莲子中含有的营养物质很多，非常适合作为日常饮食。
今天用莲子搭配山药分享一个儿童成长汤，孩子瘦小不爱吃饭，一周两次，这个汤吃饭香，个子高，一起来看看吧。
所需材料：猪瘦肉、山药、红枣
具体方法：
1、首先将买回的猪瘦肉放案板上切成肉丁，放入盘中备用。取适量的山药放流水下清洗一下残留的土渍，然后用削皮器削去山药外皮，接下来切成片放入盘中备用。再将适量的红枣切成片，取出枣核放入盘中备用。山药皮的黏液里含有植物碱,部分人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触，可以戴上一次性手套后在进行削皮，这样就可以避免接触山药黏液了。
2、将适量剥好的莲子提前放入水中先浸泡三个小时左右。这个时候将洗净的红枣剪成小块，剔除枣核备用。莲子浸泡好后控水捞出放入红枣一起备用。锅中加入适量清水大火烧开，水开后将切好的肉丁放入锅中，先将肉丁焯水一遍。焯至浮起血沫以后，用勺子将血末撇出来，然后用漏勺将肉丁控水捞出出来。
3、接下来将肉丁和所有准备好的食材全部倒入砂锅中，然后再加入适量的清水。
4、开小火炖煮40分钟，这样就可以在炖煮中让食材中的营养慢慢的释放出来。40分钟后就可以关火了，盛出装入碗中就可以了。
一碗美味的儿童成长汤就做好了，这道汤喝起来非常的清淡，口感微甜，特别适合小朋友滋补身体，并且不挑体质，喝上一段时间，小朋友胃口好，长得高，做法简单易学，喜欢赶紧试试吧。