雪莉和波特：两种不同的美酒

雪莉酒和波特酒：是什么和它们之间的区别

雪莉酒和波特酒都是传统的英国美酒，它们在英国酿制已经有数百年的历史。虽然它们都是强烈的酒精饮料，但是它们之间还是有着一些明显的区别。雪莉酒是用葡萄酿制的，而波特酒则是以麦芽为基础酿制的。在这篇文章中，我们将会深入探讨这两种英国美酒之间的不同之处。

雪莉酒：精致和平衡

雪莉酒是用西班牙或葡萄牙的葡萄酿造的，葡萄在酿造之前会先被晾干，使其渐渐失去水分，变得更加甜美。这种酿造方法给雪莉酒带来了独特的口感和香气，强调了酒中的成分，特别是果味。葡萄中的糖分也会随着时间不断地变化，这样有助于酒的陈年，使其变得更加成熟和深度。 雪莉酒被分为Fino（干燥的）、Amontillado（中等干度的）、Palo Cortado（因环境影响被认为是过渡型的），Oloroso（较甜的）和Pedro Ximenez（非常甜的）五种类型。每种类型都有着独特的味道和气味特征，以及一定的陈年美学。较新的雪莉酒通常会带有一些水果和坚果的味道，而较陈旧的则会有着更多的焦糖和香料味。

波特酒：浓郁而复杂

波特酒通常被描述为一种强烈的烈酒，因为它是以麦芽为基础酿制的。波特酒的酿造方法比较复杂，需要经过长时间的陈年和混合，这样才能达到所需的味道、口感和香气。波特酒被分为Ruby（鲜红色的、味道比较强烈的）、Tawny（琥珀色的、口感较为柔滑的）、Vintage（优质的、陈年过后味道会变得更加丰富）和LBV（在桶里陈年时间较长的）四种类型。 波特酒在酿造和陈年的过程中，会获得很多的味道、香气和复杂的口感，如：巧克力、焦糖、坚果、烤橙子、杏仁、坚果等等。这些都是它们与其他酒精饮品之间的分别。

总结

尽管雪莉酒和波特酒都是英国传统的美酒，但是它们之间还是存在很大的不同之处。雪莉酒是用葡萄酿造的，其口感平衡、柔滑、多汁，而波特酒则是以麦芽为基础酿制的，其口感浓郁、复杂、强烈。这两种美酒都有着不同的品质和陈年特性，完全取决于你的口味和你想要的味道。