欧芹叶是什么调料（欧芹叶：藏在菜里的香气）

欧芹，在我国的餐桌上并不常见，但在西方却是十分普及的一种蔬菜，并且它的叶子还可以用作调料。今天我们来聊聊欧芹叶究竟是什么调料，以及它具有哪些独特的特性。

欧芹叶的简介

欧芹，学名“香芹”，是一种二年生芹菜科蔬菜，与国内常见的“中芹”类似，但相对而言，欧芹的叶子更长且更细，还有着象伞的状花序。其叶子可用于烹饪，但其作为调料的身份却渐渐地被大家所认识。

欧芹叶的独特特性

欧芹叶是一种独特的调味品，除了有一种淡淡的清香之外，最明显的特点是带有一丝丝苦味。相比较于其他调料，欧芹叶可谓是“桂皮之于甜食、花椒之于川菜、姜之于酸菜”一样，它可以让菜肴更加爽脆清香。

欧芹叶可以用于很多西式的烹饪手法，如煮、腌、炖、烤以及调味等。一些西式的名菜，诸如欧式鸽肉卷、红酒煮牛肉等，都会用到欧芹叶以增加风味。

欧芹叶的营养价值

欧芹在西方可以说是一种非常重要的蔬菜，而它的叶子不仅仅是一种调料，还拥有很高的营养价值。据研究发现，欧芹叶中富含多种矿物质和维生素，如钾、铁、钙、叶酸、维生素A、C和K等等。这些营养物质对保持心血管的健康、骨骼的强壮、癌症的预防等都有很大的帮助。

总的来说，欧芹叶虽然在我国的餐桌上不常见，但在西方却是非常常见的一种蔬菜和调料。欧芹叶既有独特的清香，也有苦涩的味道，它可以增加菜肴的清香爽脆口感，同时也有很高的营养价值。希望大家可以尝试着在家中使用欧芹叶来为菜肴调味，并发掘出更多美味的滋味。