炒腊肉放什么调料好吃（美味的炒腊肉，怎么调味才好吃？）

美味的炒腊肉，怎么调味才好吃？

炒腊肉是许多人喜欢的一道美食，但是它的味道又很重，怎么能调到好吃呢？接下来，我们就来分享一下炒腊肉放什么调料好吃的笔记。

第一步：如何选购腊肉

要做出好吃的炒腊肉，首先得选购好的腊肉，这是做菜的关键之一。腊肉应该纹理分明，肉质较紧实，没有血丝。最好选用五花肉或者腰花，这样的腊肉油脂含量较高，酥香鲜美，非常适合做炒菜。

第二步：必备的调味品

1.盐：是炒腊肉必不可少的调味品，但是要注意用量一定不能过多。

2.鸡精：鸡精可以提高炒菜的鲜味，但是也不能过量。

3.酱油：用酱油翻炒腊肉，可以让色香味更加浓郁，但是因为腊肉本身就比较咸，所以在加酱油的时候要适量。

4.料酒：炒肉的时候加入适量的料酒可以消除腥味，同时也能提香，口感更佳。

5.葱姜蒜：葱姜蒜是烹饪必不可少的调料，煸炒的时候先将姜蒜煸炒出香味，再加入腊肉，可以烘托出腊肉的鲜味。

第三步：调味的技巧

1.先将腊肉切成薄片，腊肉较硬，要多用力。切好后，在切口处再用刀拍两下，这样可以让腊肉更容易入味，炒出来的口感也更棒。

2.加入适量的食用油，热锅凉油，将葱姜蒜熬香，再加入腊肉。

3.在腊肉翻炒的时候，要掌握好火候，不要过早加入调料，这样会让腊肉流失油脂和水分，口感就不好了。

4.最后加入调料，调入适量的盐、酱油、料酒和鸡精，用中火翻炒，直到腊肉颜色呈金黄色为止，出锅前加入一把青蒜叶子，让炒腊肉更有鲜味和口感。

这样，一道美味可口的炒腊肉就做好了！选购好的腊肉，加入适量的调料，掌握好翻炒技巧，一定可以做出一道美味的腊肉佳肴。