食品干燥剂是什么？

定义

食品干燥剂（也称作食品除湿剂）是一种用于吸附和减少食品中的水分的化学物质。它们通常是以固体形式出现，并添加在食品包装材料中。食品干燥剂帮助确保食品质量并延长食品的保质期。

成分

食品干燥剂通常是由无毒、可食用的材料制成的。主要成分包括二氧化硅、蒙脱土、矽灰、植物纤维素和活性炭。其中，二氧化硅是最常用的材料之一，因为它是一种安全、无毒的物质，并且能够有效地吸收水分。

此外，一些生物制剂也被用作食品干燥剂，包括酵母菌、细菌和藻类。这些生物制剂能够通过代谢过程吸收水分，从而帮助保持食品的干燥状态。

分类

根据不同的干燥剂成分，食品干燥剂可以分为以下几类：

• 二氧化硅干燥剂：常用于干果、腊肉、膨化食品等干燥程度较高的食品。
• 蒙脱土干燥剂：主要用于干燥程度不高的肉制品、奶酪等食品。
• 植物纤维素干燥剂：可用于茶叶、咖啡、豆类等干燥程度较高的食品。
• 活性炭干燥剂：适用于蔬菜、水果等食品。