夏季炎热， 高强度的 紫外线对皮肤的伤害 是不可逆的 ，化妆品虽然对皮肤有所滋养，但是效果微乎其微， 想要由内到外的散发活力、显年轻，最好的方法还是 食补 。

花青素 一种最容易被忽略的抗氧化剂 ，价值甚至能和蛋白质、维生素相媲美，是人体不可或缺的营养成分， 也是抗氧化、防晒伤的良方 ，是 大热天女人最应该补充的营养物质 。下面，我就给大家分享几种 我平时吃得比较多的5种富含花青素的食材，价格不贵、越吃越年轻 ，比吃肉强、还省钱。

一、紫甘蓝

推荐做法： 【凉拌紫甘蓝】

1. 首先，我们准备一个紫甘蓝，取出根茎后切成细丝，切得越细越入味；洋葱半个切成丝，和紫甘蓝放在一起，加入适量的清水淘洗干净。

2. 青椒半个，去籽后切成颗粒；米椒几个切成圈；蒜几粒用力拍散后剁成蒜末，全部放在一起，加入食盐2克，白糖10克，白醋10克搅拌化开调料备用。

3. 然后把调好的小料，倒入装有紫甘蓝的盆中，颠盆拌匀后就能装盘上桌了。

二、洋葱

推荐做法： 【洋葱炒鸡蛋】

1. 准备一个洋葱切成宽条、用手抓散；青线椒两个，斜切成圈，和洋葱放在一起；准备鸡蛋四个打入盆中，加入食盐入味，用筷子快速地打散成蛋液。

2. 锅内倒入植物，把油烧热以后充分滑锅倒出，然后再加入凉油，热锅凉油，炒鸡蛋的时候不容易粘锅。锅内倒入鸡蛋，开中火把鸡蛋炒成块儿，然后倒出来控去多余的油。

3. 锅内加入植物油，油烧热以后倒入洋葱和青线椒，快速地翻炒，然后加入生抽翻匀，再加入少量的食盐，把洋葱炒至断生。

4. 然后倒入刚才炒好的鸡蛋，再翻炒几下就可以出锅装盘了。

三、茄子

推荐做法： 【蒜蓉蒸茄子】

1. 首先，我们切一点葱花、红椒圈和蒜末，红椒圈主要用来配色，蒜末的量可以多一点、吃着更加鲜香、有味道；另外准备适量的肉末备用。

2. 把长条紫茄子从中间破开，再切成两段，摆放在盘中，开水上锅蒸10分钟，把茄子蒸软的同时去除里面的黑色汁水，不然拌出来黑乎乎的不好看。

3. 10分钟以后把蒸好的茄子取出来，倒掉盘底的汁水，然后在每一段茄子上都划上几刀，方便入味。

4. 接着，我们熬一点料汁：锅内烧油，放入肉末翻炒几下，倒入蒜末和小米椒圈继续翻炒出蒜香味，然后加入蚝油3克提鲜、料酒5克去腥、生抽6克、鸡粉2克、白糖6克、辣椒酱5克翻炒均匀即可。

5. 然后把料汁均匀地浇在茄子上面，放入锅中再蒸10分钟就可以了。最后撒上葱花点缀一下、美味即成。

四、紫薯

推荐做法： 【南瓜紫薯饼】

1. 首先，我们准备一块南瓜，把外皮削干净、切成均匀的小块；几个小紫薯也削去外皮切成小块，尽量切小一点，方便蒸熟。把切好的南瓜和紫薯放入蒸锅里面，先用大火把水烧开，再转中火蒸15分钟，把它们蒸熟。

2. 15分钟以后把南瓜和紫薯取出来，分别盛放在盆中用勺子压成细腻的南瓜泥，再放入白糖10克，糯米粉50克掺匀和成糯米南瓜团，然后在上面抹一层植物油，以免我们做饼的时候沾手。

3. 接着我们在紫薯块中加入白糖10克、黑芝麻10克、植物油5克，用勺子把紫薯压成紫薯馅备用。

4. 在手上抹点植物油，揪一小块南瓜泥，整理成薄片，在上面放上紫薯馅，把开口捏在一起，揪下多余的南瓜泥，在手心里压成圆形的小饼。

5. 锅烧热以后把小饼放进去，再整理的圆润一些，保持小火烙1分钟，饼周围变色、底面微黄时翻面。

6. 翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，就这样勤翻面烙三四分钟，小饼两面都烙成金黄色时即可出锅。

五、西蓝花

推荐做法： 【肉片炒西蓝花】

1. 首先，我们把木耳放在清水中泡发；准备一块五花肉切成均匀薄片；大葱破开切成葱花；大蒜拍扁切成末；再准备一朵西兰花切成小块清洗干净，再切点红椒片用来搭配颜色。

2. 锅内烧水，大火烧开以后加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来过一下凉水、以免回软。

3. 把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后放入泡发的木耳和葱蒜末一起翻炒出葱香味。

4. 然后倒入一勺清水，放入西兰花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再放入红椒片开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。

爱美食是女人的天性， 花青素作为“抗氧化”、“抗衰老”的利器 ， 是日常生活中不可或缺的 “保养剂” ， 这5种食材都是廉价的“花青素之王”，为了容颜、值得经常吃 。

第一美食编辑：小雅